食材明细
主料
韭菜150g
鸡蛋2个
辅料
盐2g
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2
将韭菜洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3
把姜切成丝。
4
锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5
锅中留底油爆香姜丝。
6
倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋。
9
快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小窍门
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
韭菜炒荷包蛋做法 扩展
主料 2种
韭菜
1.0斤
鸡蛋
3.0个
辅料 3种
盐适量鸡精适量香油适量
烹饪步骤 7步
步骤
将韭菜洗干净放盘里备用。
步骤
韭菜切成段、鸡蛋壳敲碎蛋黄蛋清直接倒碗里备用
步骤
锅里放适量的油、将鸡蛋倒锅里煎两面金黄
步骤
将煎好的荷包蛋放菜板上。
步骤
将荷包蛋切成块放碗里备用。
步骤
锅里放适量的油、将韭菜适量的盐、倒过来炒至5分钟、再将鸡蛋倒锅里与韭菜炒至3分钟。
步骤
韭菜炒荷包蛋做好了。
韭菜炒荷包蛋做法 扩展
主料： 韭菜 200克 鸡蛋 200克 调料： 盐 3克 植物油 20克 各适量 韭菜炒鸡蛋的做法： 1.将韭菜择洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用。 2.将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋液，炒至小团块时倒出。 3.炒勺放入植物油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒、放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
